SPAGUETTI A LA CARBONARA

Spaguetti a la carbonara (Spaghetti alla Carbonara) es una receta clásica, que admite muchas variantes. Se puede calentar previamente la crema o en su defecto no agregar crema.

Lo importante es mezclar rápidamente para que las yemas no se cuagulen y la salsa quede cremosa.

Ingredientes:

  • 150gr tocino
  • 1cda aceite de oliva1052_medium
  • 30gr margarina
  • 400gr espaguetti
  • 4 yemas de huevo
  • 2cdas crema
  • 100gr queso parmesano
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación:

Cortar el tocino, y cocinarlos a fuego lento con la margarina y el aceite. En un bowl batir las yemas hasta que esten espumosas, e incorparar la crema  y la mitad del queso parmesano, revolver. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Hervir los spaguettis al dente en abundante agua con sal.

Colocar los espaguettis, escurridos, en la sartén con el tocino, dejar reposar para que absorban el sabor.

Luego retirar del fuego e incorporar la mezcla de yemas, mezclar rápidamente. Servir de inmediato. Agregar el resto del queso parmesano al servir.

Enero 25, 2010 · Posted in General  
　　　　

Comments

2 Responses to “SPAGUETTI A LA CARBONARA”

  1. KaLei on Enero 26th, 2010 2:55 AM

    vale… buena receta… pero… el tocino lo cocinamos en agua o en aceite??? y qué hacemos con la otra mitad del queso parmesano…??? dónde usamos el aceite y la margarina…???… en serio me llamó la atención la receta… y me gustaría hacerla… pero no quiero que me quede un empelote si me dejo entender verdad???… bueno… espero que si… Atte: Kalei…

  2. pimienta on Enero 30th, 2010 6:29 PM

    Hola Kalei, hemos realizado las mejoras que nos pediste. Espero ya puedas hacerla y contarnos qué tal te fue :)

Deja un mensaje

Website counter