Pimienta & Canela Gourmet

Ingredientes: (6 personas)

• 1kg spaguettis cocidos al dente
• 150gr conchas limpias
• 150gr calamares limpios, blanqueados y cortados en aros
• 150gr colas de langostinos jumbo
• 150gr pulpo limpio, blanqueado y laminado
• 250gr tomate en concassé
• 1uni ají limo sin venas ni pepas, picado
• 100gr cebolla blanca picada
• 50gr ajo finamente picado
• 100gr mantequilla
• 1/2tz aceite de oliva
• 1tz fumet (caldo de pescado)
• 1tz vino blanco
• 3cdas perejil picado
• sal y pimienta al gusto
• queso parmesano rallado grueso, al gusto

Preparación:

Saltee en aceite de oliva y mantequilla la cebolla, ajo y ají limo.

Agregue los mariscos y saltéelos rápidamente. Añada vino blanco, luego que evaporó un poco agregar el fumet y los tomates. Deje cocinar por 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.

Para servir, coloque los spaguettis en un plato y cubra con la salsa. Esparza perejil y parmesano a gusto.